En Colombia, la mojarra frita es mucho más que un plato: es una tradición. Durante la Semana Santa, es especialmente común encontrarla en mesas familiares, restaurantes y playas, acompañada de arroz, patacones o papas. Su sabor sencillo pero irresistible, con piel crujiente y carne jugosa, la convierte en una de las preparaciones más queridas del país.
Si buscas una receta fácil, rápida y auténtica, aquí tienes una versión optimizada para lograr una mojarra frita perfecta en casa.
1 Mojarra
20 minutos
Baja
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda, lo suficientemente amplia para sumergir el pescado completamente.
Lava bien el pescado y sécalo completamente con papel de cocina. Realiza cortes diagonales poco profundos sobre ambos lados para que absorba mejor los sabores.
Condimenta la mojarra con sal de ajo y pimienta negra al gusto. Luego, pásala ligeramente por harina, cubriéndola de manera uniforme.
Añade los dientes de ajo y la cáscara de limón al aceite caliente para aromatizar. Introduce el pescado con cuidado y fríelo durante unos 15 minutos, o hasta que esté bien dorado y cocido por dentro.
Saca la mojarra y colócala primero en un colador, luego sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve caliente acompañada de papas al horno con perejil, arroz blanco/ arroz de coco o patacones. También puedes agregar una rodaja de limón para realzar el sabor.
Al final, la mojarra frita no es solo una receta, sino un momento para compartir y disfrutar sin afán. Ya sea en familia, con amigos o simplemente dándote un gusto, este plato tiene ese sabor casero que conecta con nuestras tradiciones, especialmente en épocas como la Semana Santa.
Anímate a prepararla, sírvela bien caliente y acompáñala con lo que más te guste. Porque al final, la buena comida siempre sabe mejor cuando se disfruta con calma y en buena compañía.
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